豆腐，光从字面意义上想就是一块，嫩白，细腻顺滑。但市面上所包括的豆腐并不只局限于一种形状，色彩和口感。
美食君虽习惯了简略甘旨的凉拌京彩豆腐，却更心系于鲜辣下饭的干锅千页豆腐。常常想起，便情不能已，哈喇子直流。
千页豆腐吸收了鲜辣的酱汁，瞬间浓郁诱亮，大块进口，既不失南豆腐的细腻润滑，更有着北豆腐的扎实筋道。煎炸出油后的五花肉，肥而不腻，配以清甜的青红椒和脆爽的木耳，不愧是 " 一出好戏 "！
干 锅 千 页 豆 腐
千页豆腐 / 五花肉 / 青红椒
胡萝卜 / 洋葱 / 木耳 / 葱姜蒜
干红辣椒 / 郫县豆瓣酱 / 生抽
料酒 / 香油 / 糖 / 盐 / 油
1. 五花肉洗净后冷水下锅，参加姜片和葱段中火煮 4~5 分钟至七八分熟。
2. 五花肉冷却后切成薄片。
3. 黑木耳提早泡发，青红椒切块，胡萝卜和千页豆腐切片，洋葱切丝，葱姜蒜和干红辣椒切好备用。
4. 空锅烧热，放入五花肉片小火煸炒出油，捞出肉片。
5. 热锅温油，下葱姜蒜炝锅，再下入干红辣椒炒香。
6. 锅中参加一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，将五花肉回锅，开大火翻炒。
7. 参加胡萝卜片和千页豆腐，翻炒顷刻后，倒入料酒和生抽炒匀。
8. 放入青红椒，洋葱丝和黑木耳。
9. 最终参加盐，糖和香油调味，并翻炒均匀即可。
煸炒中散发出浓郁的香味，迷得美食君颠三倒四，立马备下了大锅饭，美美得享用这一顿午饭。
这一盘豆腐，别说是三碗米饭，三盆都扫光，连盘底的酱汁都想舔完！
1. 五花肉焯水 —— 依据五花肉的块型巨细来操控焯水时刻，切开后肉质如过程二即为七八分熟。
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